Το πλάσμα είναι το υγρό μέρος του αίματος. Περιέχει κύτταρα, αέρια, πρωτεΐνες, ένζυμα κ.λπ. Σε αντίθεση με το αίμα, το πλάσμα έχει κίτρινο χρώμα.